Bratgemüse

Zutaten für 4 Portionen: 8 St. Cocktailtomaten 3 St. Paprikaschoten (Farbe nach Wunsch) 2 St. Zucchini (mittel) 1 St. Zwiebel (mittel) Salz Pfeffer (schwarz, gemahlen) 3 EL Oliven- oder Pflanzenöl

Vorbereitung:

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen.

Zubereitung:

In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Paprikawürfel ca. 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Zwiebeln dazugeben und für 5 Minuten mit anbraten.

Nun die Zucchinischeiben dazugeben und mit anbraten, bis die Zucchini fast durch sind (ca. 5-10 Minuten).

Am Schluss die Cocktailtomaten dazugeben und noch ca. 5 Minuten mitdünsten.

Das Gemüse beim Anbraten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Bratgemüse passt als Beilage zu den meisten Fleischgerichten.

Tips:

Reicht als vegetarisches Hauptgericht für 2 Personen.