Flammkuchen-Toast

Zutaten für 4 Portionen: 8 St. Scheiben Sandwich Toast 1 St. Zwiebel (mittel) 200 g Katenschinken oder Bauchspeck (gewürfelt) 1 EL Butter (zum Andünsten) 200 g Crème fraîche 150 g Sauerrahm 100 g junger Gouda (für den Aufstrich) 1/2 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 1/2 TL Salz 80 g Emmentaler (für oben drauf) 1/2 Bund Schnittlauch

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Bauchspeck oder Schinken falls nötig fein würfeln. Den Sauerrahm abwiegen. Den Emmentaler und Gouda falls nötig grob reiben. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Zubereitung:

In einem Topf einen EL Butter erhitzen und darin die Zwiebeln zusammen mit den Speckwürfeln etwa 4 Minuten andünsten. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

In einer Schüssel, die angedünstete Zwiebelwürfel-Speck Mischung mit Crème fraîche, Sauerrahm, Gouda, 1/2 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer zu einem Belag verrühren.

Den Belag auf die Toastscheiben streichen und etwas geriebenen Emmentaler darüber verteilen.

Die Toastscheiben kommen nun für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Je nach Backofen und Dicke des Belages kann die Zeit etwas kürzer oder länger sein. Deswegen sollte man den Toast gegen Ende der Backzeit beobachten.

Zum Anrichten mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu passt am Besten ein Salat.

Pro Person benötigt man mit einem Salat als Beilage etwa 2 Sandwich Toasts.

Tips:

Wenn man normalen Toast verwendet, benötigt man ca. 12 Scheiben.