Nudeln nach türkischer Art mit Hackfleisch und Knoblauch-Joghurt

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Hackfleisch (Rind) 500 g Nudeln (nach Belieben) 500 g Joghurt (natur) 3 St. Zwiebeln (mittel) 3 St. Knoblauchzehen 3 EL Butter (45g) 1 EL Paprikamark (biber salcasi, gehäuft) 1 EL Tomatenmark (gehäuft) 4 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer (schwarz, gemahlen) Paprikapulver (edelsüß)

Vorbereitung:

Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch abziehen und halbieren.

Zubereitung:

Joghurt und 1 TL Salz in eine Schüssel geben, den Knoblauch dazupressen und alles gut verrühren.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, und darin die Nudeln abkochen (gut durch, nicht al Dente).

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten, bis das Hackfleisch gut durch ist.

1 EL Paprikamark, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Salz (gestrichen), 1/2 TL Pfeffer (gestrichen) und 1 TL Paprikapulver (gehäuft) dazugeben und alles gut verrühren. Alles zusammen 5 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren anbraten.

In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und 1 EL Paprikapulver einrühren.

Zum Anrichten Hackfleisch auf die Nudeln geben und von dem Knoblauch-Joghurt darüber geben. Alles zusammen mit 1 EL von der Paprikabutter beträufeln.

Tips:

Das Paprikamark bekommt man hier bei uns beim türkischen Gemüsehändler. Dort heißt es biber salcasi, allerdings muss man aufpassen, es gibt noch eine scharfe Variante die heisst dann aci biber salcasi. Man sollte es aber auch in Tuben im gut sortierten Supermarkt bekommen.