Salatdressing für Blattsalate

Zutaten für 1 Portionen: 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Rapsöl (oder Pflanzenöl) 200 g Johannisbeer-Gelee 100 ml Balsamico Bianco (weiß) 1 Knoblauchzehe 1 EL Senf (mittelscharf) 1 EL Salz (gestrichen) 1 EL Pfeffer (schwarz, gemahlen, gestrichen)

Vorbereitung:

Johannisbeer-Gelee abwiegen. Gemüsebrühe zubereiten. Öl und Balsamico abmessen. Knoblauchzehe abziehen und halbieren.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel miteinander vermengen, Knoblauch dazu pressen und kurz mit einem Stabmixer (Zauberstab) durchmixen.

Ergibt knapp 1L Salatdressing. Hält sich im Kühlschrank, gut verschlossen, etwa 2 Wochen. Vor dem Anrichten immer gut schütteln.

Durch die fruchtige Süße ist dies ein Salatdressing, das auch Kinder mögen.