Überbackenes Gorgonzola Hähnchen - Pollo al gorgonzola

Zutaten für 4 Portionen: 4 St. Hähnchenbrustfilets (ca. 800g) 300 g Gorgonzola 250 ml Sahne (oder Cremefine) 100 ml Weißwein (trocken) 2 St. Knoblauchzehen 2 St. Frühlingszwiebeln 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Vorbereitung:

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in jeweils 4 breite Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und etwas mit einem Messerrücken andrücken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Weißwein abmessen. Den Gorgonzola abwiegen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch erhitzen und darin, das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten portionsweise anbraten, bis es Farbe annimmt. Das Hähnchenfleisch muss nicht ganz durch sein, da es im Ofen später weiter gegart wird.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Die Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit Weißwein und Sahne ablöschen und unter Rühren kurz aufköcheln lassen.

Den Gorgonzola zu der Soße geben und unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen.

Die Frühlingszwiebeln zusammen mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem Pfeffer zur Soße geben, vermengen, probieren und falls nötig noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Die Soße über dem Hähnchenfleisch verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken lassen.

Dazu passen am besten Tagliatelle oder andere Bandnudeln.