Camper-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen: 6 St. helle Bratwürste (540g) 3 St. Zwiebeln (klein) 2 St. grüne Paprikaschoten 450 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne oder Cremefine (200ml) 1 Knoblauchzehe 1 EL Petersilie (frisch oder tiefgekühlt) 1 EL Mehl Salz Pfeffer Öl (zum Anbraten)

Vorbereitung:

Zwiebeln fein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Gemüsebrühe zubereiten. Bratwürste der Länge nach im Abstand von zwei cm etwa einen halben cm tief einschneiden.

Zubereitung:

In einer Bratpfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die Bratwürste darin von beiden Seiten hellbraun anbraten. Die Bratwürste herausnehmen, in ein cm breite Scheiben schneiden und auf die Seite stellen.

Noch einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und darin bei mittlerer Hitze die Zwiebelwürfel andünsten. Paprikawürfel dazugeben, Knoblauch rein pressen und für etwa 5 Minuten mit andünsten. Das Tomatenmark dazugeben, vermengen und etwas mit andünsten. Nun einen Esslöffel Mehl darüber stäuben, vermengen und alles etwas anbraten lassen (Röstaromen).

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Sahne dazugeben und bei kleiner Hitze etwas einköcheln lassen. Die Paprika sollten noch etwas Biss haben.

Die Bratwurstscheiben dazugeben, vermengen und bei kleiner Hitze etwas miterhitzen. Zum Schluss die Petersilie dazugeben und unterrühren.

Dazu passen Nudeln oder auch Reis.

Tips:

Bei unseren Bildern hatten wir leider nur noch eine Paprika daheim. Man kann die Camper-Pfanne auch etwas variieren. Mit Champignons oder anderem Gemüse, je nachdem was man daheim hat.