Hähnchencurry Madras

Zutaten für 2 Portionen: 350 g Hähnchenbrustfilet 2 Kartoffeln (große) 1 Zwiebel (groß) 1 St. Dose Kokosmilch (440ml) 1 Pck. Indische Madras Currypaste (50g) 3 EL Pflanzenöl

Vorbereitung:

Zwiebel würfeln. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Zubereitung:

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Currypaste dazugeben und eine Minute gut verrühren. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebel dazugeben, umrühren und fünf Minuten anbraten.

Die Kokosmilch dazugeben, umrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.

Dazu passt am besten Reis.

Tips:

Kann man auch mit Rind oder Schweinefleisch probieren. Die Currypaste gibt es im Asialaden. Oder Online im Asiashop.