Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Chicoree |
| 1,5 | l | Gemüsebrühe |
| 30 | g | Butter |
| 15 | g | Mehl (1 EL, gehäuft) |
| 3 | EL | Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| evtl. Schnittlauch oder Petersilie |
Rezeptbilder:
Chicoree-Suppe
Hier ein Rezept für eine Chicorée-Suppe, die sich schnell und einfach zubereiten lässt.
Vorbereitung:
Den Chicorée waschen, halbieren, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden, für ca. 5 Minuten in warmes Wasser legen und anschließend abtropfen lassen. Falls nötig, die Gemüsebrühe zubereiten.
Zubereitung:
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und darin die Chicoréestreifen für 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Butter erhitzen und darin 1 EL Mehl leicht anschwitzen.
Die Chicorée-Suppe aufgießen, alles gut verrühren und noch einmal kurz aufköcheln lassen.
Die Suppe mit 3 EL Sahne, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten mit etwas klein geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tips:
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss dazugeben.
Kommentare (0)
Einen Kommentar schreiben