Zutaten für 1 Portionen:

150gHaferflocken (kernig)
125ggemahlene Haselnüsse
125gButter (weich) oder Margarine
90gZucker
50gMehl
1St. Ei (M)
1Pckg. Vanillezucker
1TLBackpulver (gestrichen)
1St.Unbehandelte Zitrone (Schale)
1/4TLZimt
1Prise Salz
Garnitur
125gKuvertüre (nach Belieben)
Haselnusskerne oder Mandelplättchen

Rezeptbilder:

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Haselnussplätzchen

Hier ein Rezept für einfache Haselnussplätzchen die unter anderem mit Haferflocken zubereitet werden.

Vorbereitung:

Das Ei aufschlagen. Von der unbehandelten Zitrone die Schale abreiben. Haferflocken, gemahlene Haselnüsse, Mehl, Zucker, Butter und die Kuvertüre abwiegen.

Zubereitung:

Die Haferflocken, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermengen.

Die Butter, abgeriebene Zitronenschale, Ei und Zimt dazugeben und mit einem Handrührgerät erst auf kleinster Stufe, anschließend auf höchster Stufe verrühren. Vor dem Weiterverarbeiten den Teig für ca. 15 Minuten kaltstellen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 150 °C Ober-Unterhitze (Umluft: 130 °C) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf mithilfe von einem Teelöffel kleine Teighäufchen (ca. 15g) setzen. Zwischen den Teighäufchen etwa 6 cm Abstand lassen, da die Plätzchen beim Backen etwas zerlaufen.

Die Haselnussplätzchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca 20 bis 25 Minuten (je nach Backofen) backen.

Zum Garnieren der Plätzchen die Kuvertüre in einem Wasserbad auflösen und die Plätzchen jeweils in der Mitte mit einem Klecks Kuvertüre und einer Haselnuss oder einem Mandelplättchen verzieren.

Ergibt je nach Größe ca. 35 Haselnussplätzchen.

Tips:

Die Haselnüsse zum Garnieren in der Mitte durchschneiden, damit sie nicht so weit raus stehen.

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