Zutaten für 1 Portionen:

250gTomaten
250gPaprikaschoten (rot)
120gGelierzucker 1:1
1St.Zwiebel (groß)
1St.Chilischote
1ELSpeisestärke
1TLBrühepulver
1/2TLCurry
Salz (bei Bedarf)

Rezeptbilder:

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Tomaten Paprika Chutney

Hier ein Rezept für ein pikantes Tomaten Paprika Chutney, das toll zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch schmeckt.

Vorbereitung:

Bei den Tomaten an der unteren Seite die Haut kreuzförmig einschneiden. Anschließend die Tomaten in kochendem Wasser für ca. 1 Minute überbrühen, herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, mit der Messerklinge das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln oder hacken. Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Den Gelierzucker abwiegen.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer etwas umrühren, damit nichts anbrennt. Falls nötig mit etwas Salz abschmecken.

Anschließend mit dem Stabmixer kurz in das Chutney gehen. Wenn man größere Stücke im Chutney möchte, mixt man nur kurz, wer es mehr püriert haben möchte mixt etwas länger.

Wir bereiten die doppelte Menge zu und füllen das Chutney in ausgekochte Marmeladengläser ab. Im Kühlschrank aufbewahrt, sollte es dort einige Wochen halten. Meistens wird jedoch beim Grillen schon alles verputzt.

Die Schärfe des Chutneys richtet sich nach der Schärfe der Chilischote. Unsere war relativ mild, sodass wir die ganze Chilischote verwendet haben. Bei scharfen Chilischoten sollte man etwas vorsichtiger dosieren.

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