Lachs Avocado Sandwich

Zutaten für 2 Portionen: 3 St. Scheiben Tramezzinibrot 150 g Räucherlachs (Scheiben) 60 g Frischkäse 50 g Creme fraiche 1 St. Avocado (reif) 1 St. Limette (Saft) Cayennepfeffer Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Das Tramezzinibrot der Breite nach halbieren. Die Limette halbieren und auspressen. Die Avocados halbieren, entsteinen, schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Avocadostücke mit dem Limettensaft beträufeln, damit sich die Avocado nicht verfärbt. Die Creme fraiche und den Frischkäse abwiegen.

Zubereitung:

In einer Schüssel die Avocadostücke mit der Creme fraiche vermischen und mit jeweils einer Prise Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Zwei Scheiben Tramezzinibrot mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Diese jeweils mit einer zweiten Scheibe Brot belegen, die Avocadomasse darauf verteilen und mit einer weiteren Scheibe Brot bedecken. Die Brotscheiben gut andrücken und die Sandwiches diagonal durchneiden, so dass Dreiecke entstehen.

Dazu passt ein gemischter Salat.

Tips:

Anstatt Tramezzinibrot kann man auch Sandwichtoast verwenden. Bei diesem sollte man jedoch die Ränder abschneiden.