Zutaten für 4 Portionen:

8St. Cocktailtomaten
3St.Paprikaschoten (Farbe nach Wunsch)
2St.Zucchini (mittel)
1St.Zwiebel (mittel)
Salz
Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3ELOliven- oder Pflanzenöl

Rezeptbilder:

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Bratgemüse

Rezept für Bratgemüse. Eine gesunde, schnell gemachte und fettarme Beilage, die sich einfach zubereiten lässt.

Vorbereitung:

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen.

Zubereitung:

In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Paprikawürfel ca. 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Zwiebeln dazugeben und für 5 Minuten mit anbraten.

Nun die Zucchinischeiben dazugeben und mit anbraten, bis die Zucchini fast durch sind (ca. 5-10 Minuten).

Am Schluss die Cocktailtomaten dazugeben und noch ca. 5 Minuten mitdünsten.

Das Gemüse beim Anbraten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Bratgemüse passt als Beilage zu den meisten Fleischgerichten.

Tips:

Reicht als vegetarisches Hauptgericht für 2 Personen.

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