Zutaten für 4 Portionen:

4St.Hähnchenschnitzel (a 100g)
2St.Eier
50gMandelblättchen
50gSemmelbrösel
50gMehl
Salz
Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3ELButterschmalz (gehäuft)

Rezeptbilder:

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Mandel-Schnitzel

Rezept für Mandel-Schnitzel. Schnitzel mit einer Panade aus Semmelbrösel und Mandelblättchen.

Vorbereitung:

Mandeln, Mehl und Semmelbrösel abwiegen. Mandelblättchen und Semmelbrösel miteinander vermengen und in einen Teller oder flache Schüssel geben. Die Eier aufschlagen, gut miteinander verquirlen und in einen Teller oder flache Schüssel geben. Die Schnitzel mit kaltem Wasser abspülen, gut mit Küchenkrepp trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen.

Die Schnitzel erst im Mehl wenden und anschließend durch das verquirlte Ei ziehen. Nun die Schnitzel in der Mandel-Semmelbröselmischung panieren. Dabei die Panade gut andrücken.

Die Schnitzel im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten.

Dazu passt ein gemischter grüner Salat oder die üblichen Beilagen wie Kartoffeln,Pommes etc.

Tips:

Kann man natürlich auch mit anderen Schnitzelarten wie Schweineschnitzel, Putenschnitzel usw. zubereiten.

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Kommentare (1)

Kommentar von Ann | 10.07.2012

Eben gesehen. Tolle Idee. War sowieso am Schnitzel panieren, also warum nicht mal mit Mandeln. Kam auch sehr gut an. Werde vielleicht beim nächsten Mal etwas mehr Semmelbrösel zugeben.
Lieben Dank
Ann

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