Zutaten für 3 Portionen:

600gSpätzle oder Knöpfle
150mlGemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
100gBauchspeck (geräuchert, Würfel)
3St.rote Spitzpaprika (oder 2 normale Paprika)
2St.Zwiebeln (kleine)
Salz
Pfeffer
5ELPflanzenöl (zum Anbraten)

Rezeptbilder:

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Paprika Spätzlepfanne

Tolles Rezept für eine Paprika Spätzlepfanne mit Zwiebeln und Speck. Ein leckeres und preiswertes Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Vom Bauchspeck die Schwarte entfernen, erst in Streifen und dann in Würfel schneiden (Oder fertige Speckwürfel nehmen). Paprikaschoten waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Gemüsebrühe zubereiten.

Zubereitung:

5 EL Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelwürfel mit den Speckwürfeln etwa 3 Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit die Spätzle zubereiten und anschließend abseihen und abtropfen lassen.

Die Paprikastreifen dazugeben, vermengen und bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten mit andünsten.

Die Spätzle zugeben, vermengen und etwas mit anbraten. Dabei gelegentlich wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach 5 Minuten die Brühe dazugeben, vermengen und alles zusammen etwas ziehen lassen.

Auf einem Teller mit fein geschnittener Petersilie oder Schnittlauch anrichten und etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.

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