Zutaten für 5 Portionen:
1 | kg | Karotten (Möhren) |
1,5 | l | Gemüsebrühe |
1 | Kartoffel | |
1 | Zwiebel (groß) | |
200 | ml | Sahne |
4 | EL | Butter |
1 | EL | Pflanzenöl |
2 | Knoblauchzehen | |
1 | Stück | Ingwer (kleine Knolle) |
1 | TL | Zucker |
Salz | ||
Pfeffer |
Karottencremesuppe
Rezept für eine leckere Karottencremesuppe mit Ingwer.
Vorbereitung:
Zwiebel fein würfeln. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kartoffel schälen und würfeln. Gemüsebrühe zubereiten. Ingwer schälen und klein schneiden. Karotten schälen und klein schneiden oder hobeln.
Zubereitung:
In einem großen Topf Butter und Öl erhitzen und darin die Zwiebeln
glasig dünsten. Karotten, Kartoffeln, Ingwer, Zucker und Knoblauch dazu
geben, und mit anschwitzen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Gemüsebrühe dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die
Karotten durch sind (ca. 45 Minuten).
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Pürierstab pürieren.
Nun die Sahne zugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und noch einmal kurz erhitzen.
Mit geröstetem Toast oder Baguette anrichten.
Tips:
Lecker schmeckt die Suppe auch, wenn man Croutons oder Backerbsen zugibt. Diese jedoch immer erst kurz vor dem Anrichten zugeben, sonst weichen Sie auf.
Kommentare (1)
Kommentar von N. Kress | 10.10.2010
Hört sich sehr lecker an wird die nächste Woche gleich mal probiert.
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