Zutaten für 4 Portionen:

800gTortellini (frische, Kühlregal)
600mlSahne oder CremeFine
200ggekochter Schinken
5ELParmesan (frisch gerieben, gehäuft, ca. 40g)
2St.Eier (frisch)
1,5ELButter (zum Anbraten)
1TLSalz (gehäuft)
1TLMuskatnuß (frisch gerieben, gestrichen)

Rezeptbilder:

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Tortellini alla Panna

Geniales Rezept für leckere Tortellini in Schinken-Sahne-Soße, das sich total schnell und einfach zubereiten lässt und wie beim Italiener schmeckt.

Vorbereitung:

Eier trennen (wir brauchen das Eigelb). Sahne abmessen (400ml und 200ml). Parmesan und Muskatnuß reiben. Schinken erst in Streifen und dann in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Zubereitung:

In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter erhitzen und darin die Schinkenwürfel kurz etwas anbraten. Mit 400ml Sahne ablöschen und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 200ml Sahne, Parmesan, Salz und Muskatnuß vermengen. Die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten.

Die fertigen Tortellini abseihen, zur Schinken-Sahne Mischung geben, alles vermengen und bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen. Nun die Eigelb-Sahne Mischung dazugeben, alles vermengen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Da CremeFine etwas dickflüssiger ist, braucht man sie damit nicht lange köcheln lassen.

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Kommentare (3)

Kommentar von Claudia | 15.05.2015

Super lecker! Zu empfehlen !!!

Kommentar von Susi | 06.03.2012

Hallo,
hat uns allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank.
Susi

Kommentar von kim gregorek | 07.07.2011

sehr zu empfehlen schmeckt super lecker :D

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