Zutaten für 2 Portionen:

4ScheibenToast (Vollkorn)
300gLeberwurst grob (am besten Pfälzer)
1StückZwiebel (groß)
4StückGewürzgurken (Cornichons)
Salz
Pfeffer
Paprika
Tomatenketchup
1,5ELButter

Rezeptbilder:

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Pfälzertoast

Rezept für einen Pfälzertoast mit Leberwurst und Gewürzgurken. Ungewöhnlich und einfach, schmeckt aber total lecker.

Vorbereitung:

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bei den Gurken die Enden abschneiden, der Länge nach halbieren und dann der Länge nach vierteln.

Zubereitung:

In einer Bratpfanne die Butter zergehen lassen und darin bei mittlerer Hitze die Zwiebeln anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Die Toastbrotscheiben hellbraun toasten und nicht zu dünn mit der Leberwurst bestreichen. Nun die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen und jeweils 8 der Gurkenstückchen darauf legen.

Etwas Tomatenketchup darüber träufeln.

Tips:

Den Ketchup kann man natürlich weglassen, wenn man ihn nicht mag. Den Toast kann man auch gut zwischendurch als Snack servieren.

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